¿Es tu proyecto de Economía Azul? Descubre cómo acelerarlo con Blue Core
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Escaramujo Wines es una bodega submarina que lleva la crianza del vino a entre 20 y 30 metros de profundidad en aguas de Estepona. Un proyecto que une enología, innovación y medio marino, integrando la maduración de sus vinos en un entorno vinculado a la acuicultura y la biodiversidad.
Escaramujo Wines es una bodega submarina nacida en 2021 que desarrolla una forma innovadora de maduración del vino aprovechando las condiciones naturales del medio marino.
Ubicada en aguas de Estepona (Málaga), cerca del Estrecho de Gibraltar, la bodega somete vinos blancos, tintos y espumosos a un proceso de crianza submarina a entre 20 y 30 metros de profundidad durante los meses más fríos. En este entorno, marcado por la influencia de las corrientes mediterráneas y atlánticas, las botellas evolucionan expuestas a las particulares condiciones térmicas y dinámicas del medio submarino.
El proyecto se desarrolla en una concesión marítimo-administrativa junto al cultivo de ostras y zamburiñas, generando una singular convivencia entre enología, acuicultura y biodiversidad. Durante la crianza, las botellas son colonizadas por diferentes organismos marinos, integrándose temporalmente en un ecosistema lleno de vida.
Escaramujo Wines conecta así enología, innovación, biodiversidad y economía azul, explorando nuevas formas de relacionar la actividad empresarial con el medio marino y abriendo posibilidades vinculadas también al turismo azul y la divulgación.
